PÃO DE LÓ



Ingredientes:

4 unidades de gema de ovo
4 unidades de clara em neve
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó, bem cheia
1 xícara de (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Na bacia maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente
e bata até a espuma subir até a borda da bacia. Junte o açúcar e
bata mais por alguns minutos, sem interromper, junte a farinha
aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira doméstica, na
semi industrial bata por 14 minutos. Obs. NÃO BATA POR MENOS
TEMPO QUE O ESTIPULADO, PORQUE O RESULTADO NÃO SERÁ O MESMO).
Junte na sequência, o fermento em pó e as claras em neve e mexa
delicadamente com movimentos circulares. Leve a assar em forno
pré-aquecido, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Antes de colocar no forno, bata a forma já com a massa em uma
superfície plana, a fim de eliminar as possíveis bolhas que podem
causar quebra do bolo na hora de parti em camada.
Asse em forno quen te nos primeiros 10 minutos e depois abaixe
para médio.
Desenforme morno.
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